Σέλινο (Apium Graveolens)

Σέλινο

Είδος

Το Σέλινο είναι διετές φυτό με ύψος που φτάνει τα 0,3 με 0,9 εκατοστά.
Υπάρχουν 2 βασικές ποικιλίες σέλινου:

Η μία με μεγάλη σαρκώδη ρίζα τη γνωστή σελινόριζα, που καλλιεργείται για αυτή και τρώγεται ωμή, σαλάτα, σε σούπες και μαγειρεμένη με διάφορους συνδυασμούς και τη δεύτερη η πιο κλασσική, με σαρκώδεις μεγάλους μίσχους που καλλιεργείται για τα φύλλα της και τρώγεται με τον ίδιο τρόπο γίνεται τουρσί ή χρησιμοποιείται και ως καρύκευμα. Είναι γνωστό από την
αρχαιότητα και για τις θεραπευτικές του ιδιότητες.
Αγγλικό όνομα: Celery

Φροντίδα

Επιζητεί ήλιο και υγρασία στο χώμα του (που κρατά την υγρασία χωρίς όμως να είναι μουσκεμένο). Μαζέψτε πάντα μόνο τους εξωτερικούς βλαστούς ώστε να συνεχίσουν να αναπτύσσονται οι εσωτερικοί.

Σπορά

Αν επιλέξετε να φυτέψετε την ποικιλία που δίνει τη σελινόριζα, θα χρειαστείτε βαθιά γλάστρα. Φυτέψτε τους σπόρους από τον Απρίλιο έως το Μάιο σε βάθος από 0,5 έως 1,5 εκατοστά.
Οι σπόροι του Σέλινου είναι μικροσκοπικοί. Για να μπορέσετε να τους χειριστείτε, θα βοηθούσε να τους ανακατέψετε με λίγο στεγνό χώμα. Αυτή την τεχνική τη χρησιμοποιούμε πάντα όταν έχουμε να χειριστούμε μικρούς σπόρους.

Apium Graveolens

Πηγές:

thecookbook

kalliergo