Burger...

Photo by Bobby Rodriguezz

Επιλογή κρέατος 

click στην εικόνα για μεγέθυνση

Ανέκαθεν η κυριαρχία της υποκειμενικότητας επιβάλλει διαφορετικές επιλογές. Αυτές καθορίζουν το είδος του ζώου, τη ράτσα του, το μέρος του κρέατος, τον τρόπο άλεσης, παρασκευής μίγματος (πχ κιμάς από βόειο & αρνί), το πόσο ψημένο, παχύ, λιπαρό, ζουμερό προτιμάται να είναι το μπιφτέκι.

Είθιστε η επιλογή βόειου* κρέατος
Καθότι το μπιφτέκι οι περισσότεροι το θέλουν αφράτο, επικρατεί μια αναλογία μείγματος 80/20 με προοπτική να αποδώσει ένα ζουμερό αποτέλεσμα αν αυτό ψηθεί μέτρια. Το λίπος προδιαθέτει ως προς το αφράτο & ζουμερό αποτέλεσμα.

Ποιο νόστιμα ως γνωστό είναι τα μέρη του κρέατος που κινούνται - αιματώνονται περισσότερο, πάραυτα ρόλο παίζει η ηλικία* και διατροφή του ζώου όσο και η ράτσα. (Angus, Aubrac κλπ).
Αν δε χρησιμοποιηθεί «ελιά» (βλ σχέδιο), άλλες επιλογές** είναι από λιπαρή μπριζόλα έως ζελατίνη από κότσι. Εναλλακτικά προτιμούνται το νουά & η σπάλα, ακόμη και το στρογγυλό από μεγαλύτερα ζώα, αποφεύγοντας το σκληρότερο ποντίκι ή μέρη για φθηνό κιμά όπως η με πάρα πολύ λίπος λάπα - κοιλιά.

Η επεξεργασία του κρέατος - ο κιμάς

Σχολικό σνακ με φαντασία

Αναδημοσίευση από http://www.nutrischool.gr/

Σχολικό σνακ με φαντασία!

Όταν ετοιμάζουμε το σχολικό σνακ είναι σα να λύνουμε ένα γρίφο.

• Τι του αρέσει;
• Πώς θα βάλουμε ποικιλία;
• Τι είναι γρήγορο (ποιος έχει χρόνο για δύσκολα σνακ;) αλλά θα του αρέσει;
• Τι είναι βολικό αλλά και θρεπτικό;
• Και έστω ότι βρήκαμε την απάντηση, τι γίνεται όταν το βαρεθεί;

Υπάρχουν πολλές εύκολες ιδέες. Με ζύμες, ξηρούς καρπούς, φρούτα ή λαχανικά, υλικά που περίσσεψαν από το προηγούμενο γεύμα, γλυκές και αλμυρές. Δείτε τον παρακάτω πίνακα και δώστε άλλο αέρα στο σνακ του παιδιού σας.

Πηγή: http://www.nutrischool.gr

ΕΠΙΛΟΓΗ ΚΑΙ ΕΓΚΑΤΑΣΤΑΣΗ ΑΠΑΓΩΓΩΝ ΚΡΟΥΣΤΙΚΩΝ ΥΠΕΡΤΑΣΕΩΝ

Αναδημοσίευση από oaedhlectrologoi

Σημ photo από αρχείο G.T.

Σε προηγούμενα άρθρα είχα αναφερθεί στο τι είναι ΚΡΟΥΣΤΙΚΗ ΥΠΕΡΤΑΣΗ και στις ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ ΑΠΑΓΩΓΩΝ ΚΡΟΥΣΤΙΚΩΝ ΥΠΕΡΤΑΣΕΩΝ
Εδώ θα αναφερθούμε στο πως γίνεται η ΕΠΙΛΟΓΗ και η ΕΓΚΑΤΑΣΤΑΣΗ των απαγωγών κρουστικών υπερτάσεων (αντικεραυνικών).

Επιλογή ενεργειακών απαγωγών κρουστικών υπερτάσεων

Η επιλογή και η αναγκαιότητα εγκατάστασης απαγωγών κρουστικών υπερτάσεων προκύπτει από την εκτίμηση και διαχείριση του κινδύνου όπως περιγράφει το πρότυπο ΕΛΟΤ-ΕΝ 62305-2 2006. Λόγω της ιδιαίτερης ανάλυσης πουαπαιτείται θα δώσουμε μια ενδεικτική μεθοδολογία εκτίμησης των απαραίτητων απαγωγών καθώς επίσης και του σημείου εγκατάστασής τους.

Περίπτωση Α: Σε κατασκευή που διαθέτει σύστημα εξωτερικής αντικεραυνικής προστασίας απαιτούνται:
α) Εγκατάσταση απαγωγών Τ1 στο γενικό πίνακα
β) Εγκατάσταση απαγωγών Τ2 σε υποπίνακες
γ) Εγκατάσταση απαγωγών Τ3 πριν την είσοδο ηλεκτρονικών συσκευών (εικόνα 1)

Περίπτωση Β: Σε κατασκευή που δεν διαθέτει σύστημα εξωτερικής αντικεραυνικής προστασίας αλλά διαθέτει εκτεθειμένα εισερχόμενα αγώγιμα δίκτυα σε άμεσο κεραυνικό πλήγμα (π.χ εναέρια παροχή ΔΕΗ), απαιτούνται:
α) Εγκατάσταση απαγωγών Τ1 στο γενικό πίνακα
β) Εγκατάσταση απαγωγών Τ2 σε υποπίνακες
γ) Εγκατάσταση απαγωγών Τ3 πριν την είσοδο ηλεκτρονικών συσκευών (εικόνα 1)

Περίπτωση Γ: Σε κατασκευή που δεν διαθέτει σύστημα εξωτερικής αντικεραυνικής προστασίας αλλά ούτε διαθέτει εκτεθειμένα εισερχόμενα αγώγιμα δίκτυα σε άμεσο κεραυνικό πλήγμα, απαιτούνται:
α) Εγκατάσταση απαγωγών Τ2 σε υποπίνακες
β) Εγκατάσταση απαγωγών Τ3 πριν την είσοδο ηλεκτρονικών συσκευών (εικόνα 1).

Σε όλες τις παραπάνω περιπτώσεις θα πρέπει να εκτιμηθεί ο απαραίτητος συντονισμός μεταξύ των απαγωγών.

Πως επιλέγουμε τα μέτρα προστασίας από κρουστικά ρεύματα